Santoku Messer

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Aug 2, 2020
SKY LIGHT Kochmesser Japanisch Santoku Messer Küchenmesser mit Kullenschliff, extrem Scharf Rostfrei Deutsch Edelstahl Universalmesser 17 cm mit ergonomisch geformter GriffPAUDIN 17cm Santokumesser Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit ergonomischem Griff für Haus und RestaurantZolmer® Profi Santokumesser aus deutschem Carbon Edelstahl und Pakkaholz - Rostfreies Sushi Messer mit Antihaftbeschichtung - Japanisches Küchenmesser
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Eigenschaften
  • 【ÄUßERST SCHARFE KLINGE】 Der Schneidewinkel dieses japanische Kochmesser beträgt 15 Grad. Und die Klinge des Kochmesser ist doppelseitig, für Rechts- und Linkshänder geeignet
  • 【HOHLKANTE ENTWURF】 Die 17 cm Klinge des japanischen Messer ist mit geschliffenen Kullen versehen, die das Kleben von dünnem Schnittgut an der Klinge verhindern
  • 【HOCHWERTIGES DEUTSCHER STAHL】 Das Santoku Messer wird vom besten Stahl, deutsche Edelstahlklinge, mit einer Rockwell-Härte von 56-58 geschmiedet. Rost- und schmutzabweisend
  • 【ERGONOMISCHER GRIFF】 Dreifach vernietete rutschfeste Griffe bieten sicheren und komfortablen Halt. Feuchtigkeits- und hitzebeständig. Die obere Kante befindet sich in einer Linie mit dem Griff, mit der breiten Klinge weit unter dem Griff, um Ihre Finger zu schützen
  • 【Lebenslange Garantie- und GESCHENKBOX】: 100% ZUFRIEDEN ODER GELD ZURÜCK GARANTIE, lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel, Kauf ohne Risiko. Qualitätsverpackungen und guter Service können von uns bereitgestellt werden
  • MULTIFUNKTIONAL: Das Santokumesser ist ein handliches Kochmesser mit 17 cm Klingenlänge. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde, Hobbyköche und Professionals zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch. Entworfen für vielfältige Zwecke und professionelle Anwendungsbereiche, es ist wirklich ein Allzweckmesser.
  • ULTRASCHARFE KLINGE: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl. Die Klinge ist definitiv rostfest. Dies gibt dem Kochmesser eine feine glatte Oberfläche, ideal um Fleisch oder Obst und Gemüse mühelos zu schneiden.
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Das professionelle Küchenmesser mit 17cm Klinge ist aus rostfreiem deutschem Edelstahl mit hohem Kohlenstoff hergestellt. (Hochwertiger Spezialedelstahl 5cr15mov, KEIN Damastmesser) Es ist mit der Rockwell-Härte von 56-58, welcher sich durch hoher Qualität auszeichnet, ist schnitthaltig und langlebig.
  • ERGONOMISCHER GRIFF: Der Griff des Messers ist für seine Handhabung, Komfort, Stärke und Stabilität bekannt. Durch den ergonomisch geformten und rutschfesten Griff aus elegantem Holz mit integriertem Fingerschutz arbeiten Sie immer sicher und schnell. Optimal geeignet für unterschiedlichen Hände.
  • LEBENSLANGE GARANTIE: Wir bieten Ihnen eine 100% Zufriedenheitsgarantie. Wenn Sie Problem haben, so kontaktieren Sie uns bitte und wir werden Ihnen den Kauf erstatten oder ersetzen! Lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel. Kaufen ohne Risiko.
  • SCHARFES ALLZWECKMESSER - Egal ob Hobbykoch oder Profi, mit unserem Kochmesser mit extra-scharfer Klinge schneiden Sie alles von Obst, Gemüse und Kräutern über Fisch bis zu Fleisch wie ein Sternekoch.
  • GRIFF AUS PAKKAHOLZ - Der Schaft aus hochwertigem Pakkaholz ist rutschfest und sorgt mit seinem ergonomischen Design für eine komfortable Handhabung. Zudem ist unser Holzgriff mit integriertem Fingerschutz extrem belastbar und farbecht.
  • HOCHWERTIGE MATERIALIEN - Für die einzigartige ZOLMER-Qualität verarbeiten wir High-Carbon-Edelstahl aus Deutschland. Außerdem sind unsere Messer rostfrei, extra scharf und universal anwendbar.
  • SCHNELLE REINIGUNG - Die Antihaft-Beschichtung des Santoku Messers sorgt für eine einfache und schnelle Reinigung. Vom Griff bis zur Messerspitze ist unser Fleischmesser perfekt ausbalanciert und gibt Ihnen vollständige Kontrolle.
  • EINZIGARTIGES GESCHENK - Dank unserer stilvollen Geschenkbox eignet sich das Allzweck Messer ideal als Geschenk. Mit seinem individuellen Design aus Pakkaholz und Edelstahl wird es schnell zum Hingucker in jeder Küche.
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PAUDIN 17cm Santokumesser Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit ergonomischem Griff für Haus und Restaurant
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  • MULTIFUNKTIONAL: Das Santokumesser ist ein handliches Kochmesser mit 17 cm Klingenlänge. Ein ideales Küchenmesser für Kochfreunde, Hobbyköche und Professionals zum Schneiden, Hacken, Wiegen von Gemüse, Obst, Fisch & Fleisch. Entworfen für vielfältige Zwecke und professionelle Anwendungsbereiche, es ist wirklich ein Allzweckmesser.
  • ULTRASCHARFE KLINGE: Ultra Scharfe Klinge ist aus hochwertigem deutschem Edelstahl. Die Klinge ist definitiv rostfest. Dies gibt dem Kochmesser eine feine glatte Oberfläche, ideal um Fleisch oder Obst und Gemüse mühelos zu schneiden.
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Zolmer® Profi Santokumesser aus deutschem Carbon Edelstahl und Pakkaholz - Rostfreies Sushi Messer mit Antihaftbeschichtung - Japanisches Küchenmesser
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Santoku Messer Vergleich

Die besten Santoku Messer 2020 im Vergleich


Was ist ein Santoku Messer?

Das Santoku Messer (auf Japanisch Santoku bocho: ,,drei Verwendungszwecke‘‘) ist ein allgemeines Küchenmesser mit Ursprung in Japan. Seine Klinge ist typischerweise zwischen 13 und 20 cm lang und hat eine flache Kante und eine Schaffußklinge, die sich in einem Winkel von 60 Grad an der Spitze krümmt. Das Wort bezieht sich auf die drei Schneidaufgaben, die das Messer gut ausführt: Schneiden, Würfeln und Zerkleinern. Die Santoku-Klinge und der Griff sind so gestaltet, dass sie in Harmonie wirken, indem sie die Breite und das Gewicht der Klinge an das Gewicht des Griffs anpassen.

Wie funktioniert ein Santoku Messer?

Die Santoku-Klingengeometrie beinhaltet die Schaffußspitze. Solch ein Design zieht im Wesentlichen die Klinge nach unten, mit sehr wenig Spielraum oberhalb der horizontalen Schneidebene, wenn die Klinge auf natürliche Weise von der Ferse bis zur vorderen Schneidkante ruht. Das Santoku bietet eine geradlinigere Schneide.

Das Santoku kann somit in einer Schaukelbewegung verwendet werden. Aufgrund des extremen Radius der Spitze kommt jedoch nur gering Schneidkante mit der Oberfläche in Kontakt. Ein Beispiel für diese Einschränkung kann beim Schneiden einer Zwiebel gezeigt werden. Ein westliches Messer schneidet in der Regel nach unten und schaukelt die Spitze nach vorne, um einen Schnitt abzuschließen. Das Santoku ist mehr auf einen einzigen Abwärtsschnitt und sogar eine Landung von der Ferse bis zur Spitze angewiesen, sodass es weniger Wackelbewegungen als im westlichen Stil gibt.

Anwendungsbereiche eines Santoku Messers

Santoku Messers können zum Schneiden nahezu jeden Lebensmittels verwendet werden. Es kommt jedoch vermehrt bei Fleisch zum Einsatz.

Wer braucht ein Santoku Messer?

Wie der Santoku Messer Test bewies, kann jedoch von solch einem Messer profitieren, egal ob Hobbykoch oder Profi-Küchenchef. Der Grund dafür ist, dass ein Santoku Messer insgesamt für ein einfacheres und bequemeres Schneiden sorgt und damit auch mehr Sicherheit bietet.

Unsere Top 10 – Santoku Messer Empfehlung

Nr. 1
SKY LIGHT Kochmesser Japanisch Santoku Messer Küchenmesser mit Kullenschliff, extrem Scharf Rostfrei Deutsch Edelstahl Universalmesser 17 cm mit ergonomisch geformter Griff
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SKY LIGHT Kochmesser Japanisch Santoku Messer Küchenmesser mit Kullenschliff, extrem Scharf Rostfrei Deutsch Edelstahl Universalmesser 17 cm mit ergonomisch geformter Griff*
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PAUDIN 17cm Santokumesser Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit ergonomischem Griff für Haus und Restaurant
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PAUDIN 17cm Santokumesser Kochmesser aus deutschem Messerstahl, Sushi Messer Küchenmesser mit ergonomischem Griff für Haus und Restaurant*
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  • Klingenkern aus CMV60 Stahl: Die 18 cm lange Klinge ist aus CMV60 Stahl, der durch seine Komponenten besonders korrosionsbeständig und robust is
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  • Honbazuke Abzug: Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke Abzug sorgt für eine enorme Schärfe
  • Micarta Griff: Der formstabile und pflegeleichte Griff in edler Holzoptik besteht aus einem mehrschichtigen Leinen Kunstharz Material kombiniert mit Edelstahl
  • Japanische Messerkunst: Seit dem 14. Jahrhundert ist Seki das japanische Zentrum der Schwerter und Messerindustrie. Seit 2004 gehört der aus Seki stammende Hersteller Miyabi zur Zwilling Gruppe
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MOSFiATA Santoku Messer Kochmesser Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem Stahl Sehr Scharfe Klinge mit Geschenkbox
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MOSFiATA Santoku Messer Kochmesser Küchenmesser Profi Chefmesser Allzweckmesser Aus Rostfreiem Stahl Sehr Scharfe Klinge mit Geschenkbox*
von MOSFiATA
  • 【Hochwertige Edelstahlklinge】Das professionelle Küchenmesser aus hochwertigem Karbon Edelstahl und enthält 0,6-0,75% Kohlenstoff, 16-18% Chrom, 56-58 Rockwell-Härte, Es hat hoher Korrosionsbeständigkeit,hoher Härte,Verschleißfestigkeit. Nach langer Gebrauch beschlagen oder verblassen Kochmesser nicht.
  • 【Ergonomisches Holzgriff 】Der Griff des Küchenmesser wird aus Pakka hergestellt und die als Komfort, Stärke und Stabilität bekannt ist. Es sorgt für angenehmen Halt, minimiert Ermüdungserscheinungen der Finger und verbessert die Balance.Kochmesser werden Ihnen ein komfortables und bequemes Gefühl beim Gebrauch geben.
  • 【Multifunktionales Küchenmesser】Kochmesser ist für vielfältige Zwecke und professionelle Anwendungsbereiche entworfen wie Hacken, Schneiden und Würfeln mit einer rasiermesserscharfen. Ideal um Fleisch oder Obst und Gemüse mühelos zu schneiden.Darüber hinaus ist die Klinge des Küchenmesser doppelseitig, so dass das Kochmesser geeignet für Rechts- und Linkshänder ist.
  • 【Perfektes Geschenk】Küchenmesser mit dem Fingerschutz, Messerschärfer wird alle Küchenaufgaben gut fertig gemacht. Dank der Geschenkbox eignen sich diese Allzweckmesser perfekt als Hochzeits- oder Geburtstagsgeschenk zum Ihren Familien und Freunden. Wer gerne kocht und täglich frisches Essen zubereitet, muss sich so dieses Küchenmesser besorgen.
  • 【Lebenslange Garantie】Wir streben nach 100% Zufriedenheit und Perfektion für jeden Kunden. Lebenslange Garantie gegen Material- und Verarbeitungsfehler. Falls Sie Orient nicht lieben, bieten wir eine Geld-zurück-Garantie. Ein ideales Geschenk für jeden Nahrungsmittelliebhaber, Hauptkoch, Prochef, Commis Chef, kulinarischer Kursteilnehmer.
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SCHWARTZHIRSCH® Excalibur – Das handgefertigte Kochmesser aus japanischem Damaststahl mit erlesenem Echtholz-Griff in exklusiver Walnußholz-Schatulle (20cm, Innovative Ergonomie, Geschenkverpackung)
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  • Santoku-Messer, Klinge aus 67 Lagen Stahl, Griff aus Pakkawood in Weinrot mit Enden aus Edelstahl, Länge: 30,5 cm, Klingenlänge: 17,5 cm, Klingenstärke: 1,8 mm, Gewicht: 185 g, Geschenkbox aus Metall, Pflegeanleitung
  • Das Küchenmesser überzeugt durch seine hervorragende Klingenschärfe und lange Schnitthaltigkeit. Der GG-10-Stahlkern sorgt für Stabilität und die äußeren Schichten aus Damaszener-Stahl verleihen der Klinge Elastizität
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  • Original SCHNEIDWERK Santoku-Küchenmesser aus der DI-Serie. Messerlänge 30,2 cm, Klingenlänge 17,6 cm, 222 Gramm.
  • 67 Lagen Edelstahl-Damast ROSTFREI mit einer extrem harten Schneidlage ( 58 + - 1 HRC ) garantiert ein langanhaltendes Schneidvergnügen
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  • Unsere Damast-Stahl Kochmesser sind hochwertige Helfer in der Küche, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Jedes Messer wird in einer hochwertigen Geschenkbox ausgeliefert. Ein ideales Geschenk ob Hobby- oder Profikoch
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COVACURE Küchenmesser Kochmesser 18 cm - Rostfrei Chinesisches Kochmesser, Deutsch Hochgekohlter Edelstahl mit Pakkawood Griff, für Küche & Restaurant mit Geschenkbox
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COVACURE Küchenmesser Kochmesser 18 cm - Rostfrei Chinesisches Kochmesser, Deutsch Hochgekohlter Edelstahl mit Pakkawood Griff, für Küche & Restaurant mit Geschenkbox*
von COVACURE
  • 【MULTIFUNKTIONALES KOCHMESSER】Das COVACURE 18 cm Full-Tang-Kochmesser ist extrem scharf, das aus hochwertigem deutschen Edelstahl gefertigt ist, Damit eignet es sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst aber nicht für irgendwelche Knochen. Sie können Ihre täglichen Küchenschneide Arbeiten effektiv erledigen.
  • 【PREMIUM HC GERMAN STAINLESS STEEL】Die Klinge des COVACURE chinesisches kochmesser besteht aus hochwertigem deutschen Kohlenstoffstahl, der extrem rostfrei ist und ein hohes Maß an Korrosionsbeständigkeit und Verschleißfestigkeit bietet. Durch Vakuum-Wärmebehandlung und Kühlbehandlung kann die Härte dieses Messers bis zu 56 ± HRC betragen. Sie müssen sich nach längerem Gebrauch nicht mehr oft Gedanken über ein Abstumpfen machen.
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  • 【ERGONOMISCHER PAKKAWOOD-GRIFF】COVACURE-Fleischmesser mit ergonomischem Pakkawood-Griff bietet rutschfesten und bequemen Griff und verbessert die Griffigkeit des Handhelds, sodass Sie sich für längere Zeit nicht müde fühlen. Und der Pakkawood-Griff hat eine ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und ist langlebig und leicht zu reinigen.
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Welche Arten von Santoku Messern gibt es?

Einige der Messer verwenden laminierte San Mai-Stähle, einschließlich des als Suminagashi bezeichneten Musters . Der Begriff bezieht sich auf die Ähnlichkeit des Musters, das aus den damaszenierten und mehrlagigen Stahllegierungen der Klinge gebildet wird, mit der traditionellen japanischen Kunst des Suminagashi-Marmorpapiers. Geschmiedete laminierte Edelstahlummantelungen werden bei besseren japanischen Santoku-Messern eingesetzt, um die Festigkeit und Rostbeständigkeit zu verbessern und gleichzeitig eine harte Kante zu erhalten. Messer, die diese laminierten Klingen besitzen, sind im Allgemeinen teurer und von höherer Qualität.

Viele außerhalb von Japan gefertigte Messer von Santoku-Mustern haben wesentlich andere Kantenformen, ein anderes Gleichgewicht und andere Stähle als das ursprüngliche japanische Santoku. Ein Trend bei Variationen, die aus einer einzelnen Legierung bestehen, besteht darin, Kullenschliff, die an der Seite der Klinge ausgehöhlt sind, ähnlich wie bei Fleischmessern. Diese Muscheln erzeugen kleine Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Material, um die Trennung zu verbessern und die Schnittreibung zu reduzieren.

Einsatzgebiet des Santoku Messers

Der Santoku Messer Test zeigt, dass sich Santoku Messers vor allem in Restaurants finden, da die Köche hier auf ein schnelles und unkompliziertes Schneiden angewiesen sind.

Anforderungen an ein gutes Santoku Messer

Ein sehr gutes Santoku Messers muss unbedingt hochwertig sein und einfach und somit sicher in der Hand liegen.

Vorteile & Nachteile eines Santoku Messers

Santoku Messers sind prinzipiell die besten Messer, die es für das Schneiden von sowohl Fleisch, Fisch, als auch beispielsweise Gemüse gibt. Die hochwertige und speziell designte Klinge schneiden Nahrungsmittel schnell und sauber. Das Santoku-Design ist kürzer, leichter, dünner und gehärteter als ein traditionelles westliches Kochmesser. Die Standardlänge der Santoku-Klinge beträgt zwischen 15 und 18 cm, im Vergleich zu einem typischen 20 cm-Heimkochmesser. Die meisten klassischen Küchenmesser haben einen Klingenwinkel zwischen 40 und 45 Grad. Ein klassisches Santoku wird die bilaterale Schneide im westlichen Stil verwenden, aber eine extremere Schulterlinie von 12 bis 15 Grad beibehalten, ähnlich dem japanischen Besteck. Es ist wichtig, die Härte des Santoku-Stahls zu erhöhen, damit die Kantenretention erhalten bleibt und das ,,Rollen“ der dünnen Schneidkante verringert wird.

Einziges Manko ist der Preis, der im Vergleich zu gewöhnlichen Messern höher liegt.

Worauf muss ich beim Kauf eines Santoku Messers achten?

Achten Sie beim Kauf unbedingt darauf, dass es sich um ein hochwertiges Modell handelt, da es viele mindere Nachahmungen auf dem Markt gibt.

Neuerungen im Bereich Santoku Messer

Der Santoku Messer Test zeigt, dass es kaum Neuerungen bei Santoku Messern gibt, da ihr Design nicht wirklich verändert wird. Es kommen lediglich ab und an neue Messer auf den Markt.

Welche Hersteller von Santoku Messern gibt es?

Wakoli, KAI, SekiRyu und Sakura sind einige der bekanntesten und beliebtesten Herstellern.

Kurzinformation zu führenden Herstellern von Santoku Messern

Sowohl SekiRyu als auch beispielsweise Wakoli gehören zu den Top-Marken. Sie beeindrucken neben einer großen Vielfältigkeit zudem durch eine hohe Qualität.

Internet vs. Fachhandel: Wo kaufe ich mein Santoku Messer am Besten?

Gemäß des Santoku Messer Tests überzeugt der Kauf des Produkts im Internet, da sich Ihnen dort eine größere Auswahl bietet. Da Sie keine besondere Beratung zu diesen Messern benötigen, ist der Kauf im Fachhandel kein Muss.

Wissenswertes & Ratgeber zum Santoku Messer

Das Santoku ist ein relativ neuer Messerstil, der auf die Vermischung japanischer und westlicher Kulturen zurückzuführen ist. Dieses Messer erschien am Ende des Zweiten Weltkriegs. Verschiedene Arten von Küche und Kochstilen wurden in Japan eingeführt und sie erforderten ein neuartiges Messer. Das Santoku ist also eigentlich die japanische Version eines westlichen Kochmessers.

Auch wenn der Preis dieser Messer im Vergleich zu gewöhnlichen Kochmessern höher liegt, variiert dieser je nach Marke und Stil.

Nützliches Zubehör zum Santoku Messer

Santoku Messer sind so konzipiert, dass sie nicht nach einer gewissen Zeit nachgeschliffen werden müssen, weshalb sie komplett ohne Zubehör auskommen.

Alternativen zum Santoku Messer

Alternativ können gewöhnliche Kochmesser oder andere japanische Messer zum Schneide verwendet werden. Die Qualität sowie das Schneidergebnis reicht jedoch nicht an die richtigen Santoku Messer ran.






Von admin